16 de abril de 1838 inicia la guerra de los pasteles.
La guerra de los pasteles fue un conflicto armado entre México y Francia que fue causado por un altercado entre un pastelero francés y las autoridades mexicanas.
Remontel, el pastelero francés quien tenía una pastelería en la Ciudad de México, presentó una denuncia o reclamación a las autoridades por daños sufridos durante la Independencia de México. Más que daños, el pastelero señalaba que, militares mexicanos habían consumido de sus pasteles sin pagarlos, lo que lo hizo enojar.
Exigió al gobierno de ese entonces una indemnización de 60 mil pesos mexicanos, suma que para ese entonces era completamente exagerada y que obviamente se le negó. Para este momento, Francia ya estaba enterado de lo acontecido, y al saber que México le negó la reparación de los daños a un compatriota, le dieron un “ultimátum” a México donde ahora se le exigía al gobierno un pago por 600 mil pesos y un acuerdo comercial favorable el cual vencía el 15 de abril.
La abstinencia de México y las ganas de Francia por tener ganancias económicas en América fue la excusa perfecta para que Francia invadiera México. Así, el 16 de abril de 1838, Francia inició un acto llamado bloqueo naval en las costas mexicanas, específicamente en los puertos de Tampico y Veracruz, exigiendo el pago de la indemnización, la liquidación de la deuda externa y la destitución de un coronel, un general y un juez. Este bloqueo duró 8 meses.
El entonces Presidente de México Anastasio Bustamante puso a cargo del ejército al General Antonio López de Santa Anna con la orden de expulsar del territorio nacional a los invasores franceses. Pero el 4 de diciembre las tropas francesas desembarcaron en Veracruz y tomaron el puerto. La batalla fue positiva para los franceses por lo que México se vio obligado a pagar. Pues, los franceses tomaron el control de San Juan de Ulúa.
Fue hasta marzo de 1839 que, en Xalapa, Guadalupe Victoria se reunió con el comandante francés y llegaron a un acuerdo para acabar de una vez, con la guerra.
Gran Bretaña ayudó en este tratado, ya que sus vías marítimas de comercio se veían seriamente afectadas por el capricho francés.
Aunque se llegó a un acuerdo, años después no se pagaría completamente la deuda, y con el mismo argumento, por segunda ocasión Francia intervino en México, ahora con Benito Juárez como presidente, pues Juárez anunció que se dejaría de pagar toda deuda externa y esto desencadenó la segunda intervención francesa en México y con la que el país se vería gobernado por Maximiliano de Habsburgo dando inicio a la segunda etapa imperial en la historia de México.
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