Por Carlos A. Villalobos Cortés
*En Memoria de nuestro amigo Nacho Cambambia, apasionado de los quesos de cabra y el buen café
Hay precio pero no café, por lo menos la cosecha viene atrasada…
El precio del café por la nubes, en México, el aumento en el consumo de hace unos diez años a la fecha ha permitido que buena parte del aromático que se cultiva en nuestro país se quede aquí. Este año los productores esperaban con ansias dos cosas; buena cosecha y buenos precios, en campo, las lluvias y las altas temperaturas del cálido verano lograron vestir las matas de granos verdes, mismos que hoy no terminan de madurar lo que ha provocado un retraso importante de la producción. Urge vuelvan las altas temperaturas para que el grano se madure y comience una cosecha abundante, máxime ahora que se tienen buenos precios a nivel internacional.
Lo más reciente…
En Japón una nueva manera de tostar café está tomando forma y fuerza, la empresa 7-Eleven ha comenzado a implementar un método que consiste en utilizar Hidrógeno en vez del tradicional gas tradicional con la finalidad de reducir la emisión de gases contaminantes a la atmósfera, amén de ser un método limpio se asegura que está modalidad otorga sabores más agradables a los granos de café.
De fiestas y más…
Desde este 21 y hasta el 23 del presente, se desarrolla en Teocelo, Veracruz, el Festival Cultural del Café, anteriormente este festival llevó el nombre del “Festival Café con Pan” y fue organizado durante la administración presidida por Isaac Anell Reyes, llevando en la dirección del mismo a Abraham Tarelo Xilotl.
Este año, la que sería la cuarta edición cambió el nombre y ahora es realizado tanto por el Gobierno del Estado de Veracruz como el propio Ayuntamiento local, se ha suprimido el tema pan quizá más por el hecho de que en ediciones anteriores la convocatoria a panaderos no cumplió con las expectativas, esperemos que esta última edición realizada dentro del actual ejercicio municipal supere o por lo menos iguale a las anteriores.
Otro que aprovechó la cercanía con el gobierno estatal fue el alcalde electo de Coatepec Jorge Ignacio Luna Hernández quien escudado en la mayoría que tendrá su partido Morena al interior del Cabildo, se aventuró a anunciar en el tianguis turístico de Pachuca Hidalgo, la realización de la Feria del Café edición 2025 en el mes de mayo, no sabemos a ciencia cierta si “Nacho Luna” realizó un consenso con el resto de ediles (de oposición) o si simplemente los regidores y regidoras se enteraron por los medios de comunicación y las redes sociales. De cualquier modo esperemos que el oriundo de Campo Viejo debute con pie derecho y ponga atención al tema café y no termine copiando lo de sus antecesores quienes durante las últimas ediciones han permitido que la feria del café se convierta en un pretexto para vender alcohol y otras atracciones menos claro rendir merecido homenaje al café y la gente que honestamente lo produce, transforma y comercializa.
*Bebedor de café de toda la vida. Apasionado del aromático y recolector de saberes y experiencias de hombres y las mujeres de toda la cadena productiva y de comercialización.
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