El 6 de diciembre no es solo otro día en el calendario mexicano; es el Día Nacional del Mesero, una celebración que rinde homenaje a la figura central de la hospitalidad en el país.
Esta fecha, establecida en 2013 por la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, la corporación de Turismo de Nuevo León y la CANIRAC, va más allá de reconocer a quienes llevan platos y bebidas; es un tributo a la rica historia y evolución de una profesión que se ha convertido en un arte.
Los meseros en México no son simplemente servidores; son el rostro amable que da la bienvenida, el guía que recomienda platillos y el equilibrista que navega entre mesas cargando bandejas con destreza.
Desde los cafés literarios del siglo XIX hasta los modernos restaurantes de alta cocina de hoy, la figura del mesero ha evolucionado, transformándose en un pilar esencial de la cultura de servicio en el país.
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