TRADICIÓN GASTRONÓMICA: EL PALMITO

En esta primavera, temporada de floración, la naturaleza nos obsequia, además de bellas, deliciosas flores como estas, flores de izote, conocidas en la región como “palmitos”, los cuales se convierten en una delicia culinaria. Ya sea en chilatole, adobo, tamales o solo hervidos con huevo; históricamente, ha sido un alimento tradicional.