Temporada de Palmitos

Temporada de “Palmitos” en la región. El “palmito” es la flor del izote, árbol característico de esta zona que es utilizado para delimitar linderos. La flor, que es un ramo de flores blancas, se usa en la cocina tradicional y es parte de la dieta de esta temporada. Desde hervidos y con huevo, hasta chilatoles, adobo y tamales, son algunas de las formas en que se disfruta este delicioso producto regional. (Foto Lulú de León)