Productores de café de la región de Coatepec, Veracruz, están impulsando una iniciativa para fomentar la compra directa del grano en verde, promoviendo así la cultura de la degustación con tostado casero entre los consumidores. La finalidad es que la comunidad transite de la simple compra, a valorar el proceso artesanal, lo que reduce el dominio de las grandes transnacionales en el mercado local y ofrece un ingreso más justo a los productores.
Según los caficultores, el quintal de café en pergamino tiene un costo de aproximadamente 7,500 pesos, al que se suman 650 pesos por el proceso de moteado. Esto hace que el precio por kilo se sitúe en alrededor de 177 pesos, lo que representa un ahorro significativo para los consumidores que decidan comprar directamente sin intermediarios. Esta estrategia busca no solo mejorar la rentabilidad para quienes cultivan el café, sino también fortalecer la economía regional, promoviendo productos frescos y de calidad en Coatepec.
La compra directa permite a los consumidores acceder al café fresco y recién tostado, elaborando en sus hogares el tueste según sus preferencias, y apoyar de manera más transparente y directa a las comunidades cafetaleras locales, una práctica que también contribuye a conservar la tradición y el prestigio del café de altura reconocido en Coatepec.
Esta iniciativa coincide con la existencia de productores y distribuidores que trabajan bajo este modelo de venta que elimina intermediarios, ofreciendo café de alta calidad con envío a todo México, y garantizando frescura y trazabilidad del grano directamente desde las fincas de Coatepec, conocido por su aroma y sabor únicos en el mundo del café.
Con esta propuesta, los productores buscan empoderar a los consumidores y revalorizar el café local frente a la competencia internacional, fomentando una cadena de valor más justa y sostenible para todos los involucrados.
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