La temporada de lluvias representa un periodo complicado para los productores y comerciantes de licor de caña en la región de Mahuixtlán, perteneciente al municipio de Coatepec. Las precipitaciones pluviales no solo impactan negativamente en las ventas rezagando la llegada de clientes, sino que también frenan de manera directa la elaboración de esta bebida tradicional.
Darío, comerciante originario de esta localidad y dedicado a la venta del destilado, explicó que durante los meses lluviosos la afluencia de consumidores disminuye drásticamente, una situación que se refleja de forma inmediata en los ingresos de los negocios locales.
“Las lluvias, sí, afectan. Bajan las ventas porque cuando llueve los clientes dejan de venir y también disminuye la producción”, comentó el productor.
Para los locatarios de la zona, la afectación no se limita únicamente a los dueños de los establecimientos. El golpe económico alcanza con fuerza a los trabajadores del sector, quienes dependen enteramente de una actividad comercial que idealmente debería mantenerse estable durante todo el año.
Aunado a las dificultades logísticas que el clima impone sobre la cadena de producción del destilado, el comportamiento estacional de los consumidores se convierte en otro factor en contra durante esta época.
De acuerdo con los testimonios de los comercializadores, la demanda del licor de caña —popularmente conocido como "cañita"— está sumamente ligada a las bajas temperaturas. En temporada de calor: La población suele inclinar sus preferencias hacia bebidas más refrescantes. En temporada de frío: Es cuando el licor de caña se consolida como la opción predilecta para mitigar las bajas temperaturas.
El sector cañero de Mahuixtlán enfrenta así el reto de resistir los meses de alta precipitación, apostando por la resiliencia de una tradición líquida que es el sustento de decenas de familias coatepecanas.
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