FLOR DE IZOTE

Llegó la temporada de “palmitos” conocida comúnmente en México como “flor de izote”, se da en grandes racimos de flores blancas que son comestibles y son utilizadas en la gastronomía local. Suelen prepararse hervidas (para quitarles el amargor) y luego se cocinan, por ejemplo, en caldos, tortas de huevo, salsas, adobo, etc. No hay que perderse la oportunidad de disfrutar de tan deliciosa flor.