Durante el primer semestre de 2025, las amas de casa coatepecanas han resentido un aumento considerable en el costo de la canasta básica, fenómeno que afecta tanto a consumidores como a la industria restaurantera local. Manifiestan que la carne de res rebasó los 200 pesos y las pechugas han llegado a los 65 pesos.
De acuerdo con la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, Veracruz se ubicó entre los cinco estados del país donde la canasta básica alimentaria se encareció de forma más importante en los últimos 30 días, con un incremento del 4.6%.
Entre los productos que más han subido de precio en Veracruz destacan:
Jitomate: aumento de hasta 14.98% en el último mes. Chile poblano: incremento del 7.11%. Aguacate: subió 6.84%. Naranja y chile jalapeño: aumentos superiores al 5%. Además, el pollo, huevo y arroz: también han registrado alzas notables. El kilo de pollo ha llegado a 150 pesos, por lo que una pechuga supera los 60 pesos. También el huevo alcanzando los 45 pesos por kilo y el cono hasta 90.
Locatarios del Mercado Rebolledo, reportan que el alza en insumos ha sido de hasta un 30% en productos como legumbres, frutas, aceites, pollo, res, cerdo, pescado y mariscos, lo que ha impactado la rentabilidad de los restaurantes locales.
El alza de precios ha obligado a muchas familias a modificar su dieta, reducir la cantidad de productos en sus compras y buscar alternativas más económicas. Restaurantes y comercios han intentado no trasladar el aumento de costos a los consumidores para mantener su competitividad, pero advierten que la situación es insostenible a largo plazo.
El aumento en el costo de la canasta básica en Veracruz es una realidad que afecta a todos los sectores, desde los hogares hasta la industria restaurantera. Aunque existen esfuerzos para mantener los precios bajo control, la inflación y los factores externos continúan presionando al alza los productos esenciales, poniendo en jaque la economía familiar y local.
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