El muy conocido “oro verde”, se da desde la sierra central y occidental de México, pasando por Guatemala, hasta las costas del Océano Pacifico en Centroamérica. Es de lo más versátil a la hora de comer; podemos degustarlo salado o dulce, en sus más de 500 variedades. Las más conocidas: Hass, Criollo y Fuerte.
El Aguacate proviene del náhuatl ahuacatl, que significa “testículo”, por la forma que tiene el fruto. Para una correcta polinización, los árboles de aguacate requieren crecer por parejas, de macho y hembra. Los aztecas lo consideraban un símbolo del amor y la fertilidad.
El 31 de julio fue designado como el día internacional del aguacate, pues es tal su importancia en todo el mundo, que hacía falta un día para reconocerlo internacionalmente; no solamente por su aporte nutricional, alto en grasas benéficas para la salud y necesarias para el cuerpo y su aporte vitamínico, también por su sabor inigualable.
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