Cada 10 de junio, se celebra el Día Mundial de las Especias y Hierbas, una fecha especial que reconoce la diversidad y calidad que ofrecen estos ingredientes en la cocina. Las especias han desempeñado un papel fundamental en la historia del mundo, su importancia trasciende más allá de los simples sabores y aromas que aportan a nuestros platos. Un ejemplo notable de su influencia histórica son las constantes búsquedas de rutas marítimas que llegaran a India.
Si recordamos nuestros apuntes de historia universal, esta fue la razón por la que se realizaron los viajes de exploración en búsqueda de nuevas rutas y, entre los cuales, se terminó descubriendo América, fue precisamente la búsqueda de especias lo que motivó esta expedición: la ruta de las especias se convirtió en un motor para la civilización.
En aquel entonces, las especias eran consideradas tesoros valiosos y codiciados en Europa. No solo se utilizaban para realzar el sabor de los alimentos, sino que también se creía que tenían propiedades medicinales y se utilizaban como conservantes naturales. Las especias eran tan preciadas que su comercio se convirtió en un lucrativo negocio controlado en gran medida por las rutas comerciales árabes. El comercio de especias se convirtió en motor de la economía global, impulsando el desarrollo de la navegación y la exploración marítima.
Las hierbas de olor y especias: un elemento indisociable de la cocina. Estos ingredientes no solo añaden un toque de sabor a nuestros platos, sino que también aportan color y vitalidad que, de otro modo, se perderían.
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